Restaurant corse à Hyères
Storzapretti au brocciu, figatelli, veau aux olives, thon à la flamme : la cuisine corse et méditerranéenne du Bistrot Napoléon, faite maison chaque jour, le soir, avenue des Îles d’Or.
La Corse dans l’assiette, à Hyères
Sylvain a grandi dans une cuisine : sa grand-mère tenait un restaurant en Corse, et ce sont ses plats à elle qui inspirent aujourd’hui ceux du bistrot. Le brocciu, le figatelli, la tomme de brebis, le veau à la népita — le goût franc de l’île, servi à quelques pas du port.
Pour découvrir tout ce qui vient de Corse, jetez un œil à nos spécialités corses ou à la carte du bistrot.
Ce qui fait notre cuisine
Les plats de l’île
Storzapretti au brocciu, figatelli grillé, veau aux olives et à la népita : la cuisine corse de famille, celle qu’on retrouve sur les tables de l’intérieur comme du bord de mer.
Fait maison, de saison
On cuisine ici, chaque jour, avec ce que donne le marché. La carte suit la saison et change avec elle — rien d’industriel, rien de figé.
Des artisans corses
Charcutiers, fromagers, vignerons de l’île : on les choisit un à un, on les connaît par leur nom. Le brocciu, la tomme de brebis, la coppa viennent d’eux.
L’île et le bord de mer, dans la même assiette
Au Bistrot Napoléon, la cuisine de l’île rencontre celle du littoral : mi-cuit de thon à la flamme, tian de courgettes à la népita, salade de poulpe à la bastiaise, tomates confites et sauce vierge. Des produits frais, du poisson de saison, et toujours ce parfum de maquis.
Envie de retrouver ces plats chez vous ? On les prépare aussi à emporter, sur commande deux heures à l’avance.
Le cocon corse du bistrot
Bon à savoir
Une question, un événement
Pour une réservation le jour même, le téléphone reste le plus rapide.