Restaurant corse à Hyères – fait maison
Storzapretti au brocciu, figatelli, veau aux olives, thon à la flamme : la cuisine corse et méditerranéenne du Bistrot Napoléon, faite maison chaque jour, le soir, avenue des Îles d’Or.
La Corse dans l’assiette, à Hyères
Sylvain a grandi dans une cuisine : sa grand-mère tenait un restaurant en Corse, et ce sont ses plats à elle qui inspirent aujourd’hui ceux du bistrot. Le brocciu, le figatelli, la tomme de brebis, le veau à la népita — le goût franc de l’île, servi à quelques pas du port.
Pour découvrir tout ce qui vient de Corse, jetez un œil à nos spécialités corses ou à la carte du bistrot.
Vous pouvez aussi lire comment nous travaillons en cuisine ou revenir aux grands classiques de la cuisine corse traditionnelle qui inspire notre carte.
Ce qui fait notre cuisine
Les plats de l’île
Storzapretti au brocciu, figatelli grillé, veau aux olives et à la népita : la cuisine corse de famille, celle qu’on retrouve sur les tables de l’intérieur comme du bord de mer.
Fait maison, de saison
On cuisine ici, chaque jour, avec ce que donne le marché. La carte suit la saison et change avec elle — rien d’industriel, rien de figé.
Des artisans corses
Charcutiers, fromagers, vignerons de l’île : on les choisit un à un, on les connaît par leur nom. Le brocciu, la tomme de brebis, la coppa viennent d’eux.
Un bistrot corse, plus qu'un restaurant
Un bistrot corse, c'est une table simple et généreuse : un comptoir où l'on s'arrête pour l'apéro, une planche de charcuterie à partager, une carte courte qui suit le marché et des plats de famille servis sans chichis. C'est exactement ce que l'on fait ici, avenue des Îles d'Or.
Dès 17 h 30, du mardi au samedi, l'apéro et l'épicerie s'ouvrent : un verre de vin de l'île, quelques tranches de coppa ou de lonzu, puis la cuisine prend le relais dans la soirée. En salle, Marie reçoit sous les cadres et les assiettes chinées ; en cuisine, Sylvain cuisine des plats inspirés de ceux de sa grand-mère.
Et comme dans tout bistrot corse, on finit volontiers par une assiette de fromages de brebis — nos conseils pour choisir un fromage corse pour un plateau vous attendent sur le blog — avant de passer au comptoir de notre épicerie corse pour en rapporter chez soi.
Un dîner corse à Hyères, en trois temps
De l'apéro au dessert, voici comment se compose un repas dans notre restaurant corse, d'après la carte du moment.
L'apéro et les entrées
On commence par une planche de charcuterie artisanale à partager, des anchois ou une salade de poulpe à la bastiaise, ou la salade Bonaparte à la tomme de brebis corse.
Nos charcuteries corsesLe plat
Cannelloni à la brousse de brebis corse, calamar farci à la brousse et riz noir, ou mi-cuit de thon à la flamme et tian de courgettes à la népita : l'île et le bord de mer.
La carte du momentFromages, desserts et vin
Une assiette de fromages, puis un dessert maison — fiadone, beignets au brocciu, tarte aux châtaignes selon la saison. Le tout avec un vin de vignerons corses.
Les desserts corsesPour accompagner le repas, on vous conseille volontiers parmi nos vins corses. Et en sortant, l'épicerie fine corse attenante permet de repartir avec brocciu, huile d'olive ou miel du maquis.
L’île et le bord de mer, dans la même assiette
Au Bistrot Napoléon, la cuisine de l’île rencontre celle du littoral : mi-cuit de thon à la flamme, tian de courgettes à la népita, salade de poulpe à la bastiaise, tomates confites et sauce vierge. Des produits frais, du poisson de saison, et toujours ce parfum de maquis.
Envie de retrouver ces plats chez vous ? Nos plats corses à emporter se commandent deux heures à l’avance. Pour une soirée entière, on compose aussi un repas corse complet à emporter, de l’apéro au dessert.
Découvrez aussi l’autre versant de la carte, méditerranéen.
Le cocon corse du bistrot
Le Bistrot Napoléon à Hyères
La maison de Marie et Sylvain, avenue des Îles d’Or : cuisine corse et méditerranéenne faite maison, le soir du mardi au samedi.
Restaurant à Hyères
Une table du soir à deux pas du port, avenue des Îles d’Or : cuisine maison qui suit le marché.
La carte du bistrot
Storzapretti au brocciu, figatelli, veau aux olives : une carte de saison qui change avec le marché.
Spécialités corses
Charcuteries, brocciu et figatelli d’artisans corses choisis, préparés maison sur place.
Restaurant corse dans le Var
D’où viennent nos tables : Hyères et tout le département du Var, chaque soir.
Épicerie fine corse
Charcuteries, fromages, huiles d’olive, confitures et vins de l’île à emporter.
Produits du terroir corse
Charcuteries séchées, brocciu, huile d'olive, miel du maquis et vins de l'île, choisis un à un chez les artisans.
Cuisine maison
Tout est préparé sur place chaque jour, au fil du marché et des arrivages.
Plats à emporter
Vos plats corses sur commande téléphonique, à retirer 2 h après l’appel, sans livraison.
Nous accueillons chaque soir des tables venues de tout le département — voici d’où viennent nos clients dans le Var. Beaucoup arrivent à dix minutes de La Crau, d’autres s’arrêtent ici sur la route de Giens.
Bon à savoir
Une question, un événement
Pour une réservation le jour même, le téléphone reste le plus rapide.