Vins corses à Hyères
Patrimonio, Ajaccio, rosés de niellucciu, blancs de vermentinu : une petite cave de l’île choisie à la bouteille, à emporter pour accompagner votre table. La cave du Bistrot Napoléon, juste à côté de la salle.
Une cave corse au comptoir
À deux pas de la salle, la cave prolonge la cuisine du bistrot. On y choisit les domaines de l’île un à un — vignerons de Patrimonio, du golfe d’Ajaccio, du cap Corse —, avec la même exigence que pour les plats servis à table.
Pas de mur de références anonymes : une petite sélection, quelques mots sur le domaine, un conseil d’accord, et vous repartez avec la bonne bouteille. Envie de tout le rayon corse d’un coup d’œil ? Découvrir l’épicerie fine corse.
Trois visages de l’île
Patrimonio
Le berceau du niellucciu, au nord de l’île. Des rouges de garde, tanniques et parfumés, et des rosés de soif que l’on ouvre volontiers à l’apéro.
Ajaccio
Le fief du sciaccarellu, cépage rare et poivré. Des rouges fins et souples, épicés comme le maquis, taillés pour la charcuterie et les plats mijotés.
Vermentinu
Le grand blanc corse, vif et floral. Parfait sur un poisson grillé, une salade de poulpe ou simplement le verre du soir, bien frais.
Le bon accord, jusque dans le verre
Un rouge d’Ajaccio, souple et poivré, sur une planche de charcuterie corse ; un Patrimonio plus structuré ou un vermentinu bien frais sur les fromages de brebis. On règle l’accord avec vous.
Pour prolonger la soirée à la maison, on glisse la bouteille dans le panier avec de quoi la partager. Envie d’une table entière ? Jetez un œil aux spécialités corses du bistrot. Pour ne pas vous tromper de bouteille, consultez nos conseils d’accord.
Le cocon corse du bistrot
Bon à savoir
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