Charcuterie corse à Hyères

À l’adresse du Bistrot Napoléon, 14 avenue des Îles d’Or à Hyères. L’épicerie jouxte la salle du restaurant : la charcuterie que l’on sert à table, on la propose aussi à emporter, tranchée au comptoir.

Les grands classiques de l’île : coppa, lonzu, figatelli, saucisson sec de cochon nustrale et prisuttu. Des pièces artisanales, sélectionnées auprès de charcutiers corses que l’on connaît par leur nom.

Oui. Chaque pièce est tranchée à la demande, devant vous. Pour une planche ou un panier, un appel deux heures à l’avance nous laisse le temps de bien préparer votre commande.

Bien sûr. On assemble des planches à partager, mêlant charcuteries corses et fromages de brebis, à déguster à l’apéro sur place ou à rapporter chez vous.

De producteurs de l’île qui sèchent et affinent dans les règles, au grain de maquis. On choisit chaque charcutier un à un, avec la même exigence que pour les plats du bistrot.

Le comptoir et l’apéro s’ouvrent dès 17 h 30, du mardi au samedi. Le service en cuisine, lui, démarre un peu plus tard dans la soirée.