Restaurant corse dans le Var
Un morceau de Corse au bord de la Méditerranée. Cuisine maison, produits de saison, charcuteries et fromages de l’île : le Bistrot Napoléon est le rendez-vous corse du Var, à deux pas du centre de Hyères.
La Corse à table, dans le Var
Marie et Sylvain ont posé leur bistrot avenue des Îles d’Or. Sylvain a grandi dans la cuisine d’une grand-mère qui tenait un restaurant en Corse : ce sont ses recettes qui inspirent, aujourd’hui encore, la carte du soir.
Charcutiers corses, fromagers, maraîchers : on les connaît par leur nom. Résultat, une cuisine de l’île servie au bord de la Méditerranée, à quelques minutes de tout le reste du Var.
Trois façons de goûter la Corse
Les entrées de la mer
Salade de poulpe à la bastiaise, anchois, tartare de thon, carpaccio de melon à la stracciatella : la Méditerranée telle qu’on la sert au bord de l’eau varoise.
Les plats de l’île
Storzapretti au brocciu, saïnata de veau aux olives, figatelli-œuf-brocciu : les recettes que la grand-mère corse de Sylvain servait, mijotées ici chaque soir.
Charcuterie & épicerie
Coppa, lonzu, figatelli, tomme de brebis et brocciu, coupés à la demande. Ce que l’on cuisine, on le propose aussi à emporter, juste à côté de la salle.
De la mer à la montagne, dans la même assiette
La Corse, c’est le poisson du bord de mer et les saveurs du maquis — et le Var, cette même lumière. Un jour, le mi-cuit de thon à la flamme, son tian de courgette à la népita et sa sauce vierge ; le lendemain, la saïnata de veau mijotée aux olives.
La carte suit le marché et change avec la saison. Ce qui ne change pas : le fait maison, chaque soir, et l’envie de partager ce goût de l’île à table comme à emporter.
Les mêmes produits du terroir corse — charcuteries séchées, brocciu et huile d’olive — passent de l’assiette au comptoir de l’épicerie, à rapporter chez vous partout dans le Var.
Derrière chaque assiette, il y a les recettes de la cuisine corse traditionnelle que Sylvain a apprises en famille, dans la cuisine de sa grand-mère.
Ce goût de famille, on le sert chaque soir au Bistrot Napoléon à Hyères, la maison d’où partent toutes nos tables du Var.
Le restaurant corse, près de chez vous
Vous cherchez une table corse dans votre commune ? Le Bistrot Napoléon rayonne sur tout le Var, de la rade de Toulon à la côte des Maures : retrouvez votre secteur et votre ville ci-dessous.
L'ouest toulonnais
Par la route du littoral, de Toulon et de sa rade jusqu'aux dernières criques avant la presqu'île.
La plaine et la vallée du Gapeau
Des vignes de la plaine aux villages de l'arrière-pays, la route descend tout droit vers Hyères.
La côte des Maures
À l'est, entre massif et Méditerranée, les stations balnéaires qui regardent vers les îles d'Or.
La presqu'île et les îles
Au sud, la presqu'île de Giens et le retour du bateau de Porquerolles : le dîner corse clôt la journée.
Que vous veniez depuis la presqu’île de Giens, depuis Toulon, depuis La Crau, depuis Carqueiranne, depuis Le Pradet, depuis La Londe-les-Maures, depuis Bormes-les-Mimosas, depuis Le Lavandou, depuis Solliès-Pont, depuis La Garde, au retour de Porquerolles, depuis Cuers ou depuis La Valette-du-Var — toutes les routes du Var mènent à notre adresse d’Hyères.
Bon à savoir
Une question, un événement
Pour une réservation le jour même, le téléphone reste le plus rapide.