Restaurant corse près de Carqueiranne
Un morceau de Corse au bord de la Méditerranée, à quelques minutes de Carqueiranne. Cuisine maison, produits de saison, charcuteries et fromages de l’île : le Bistrot Napoléon, avenue des Îles d’Or à Hyères.
La Corse à table, à côté de Carqueiranne
Marie et Sylvain ont posé leur bistrot avenue des Îles d’Or, à quelques minutes de Carqueiranne. Sylvain a grandi dans la cuisine d’une grand-mère qui tenait un restaurant en Corse : ce sont ses recettes qui inspirent, aujourd’hui encore, la carte du soir.
Charcutiers corses, fromagers, maraîchers : on les connaît par leur nom. Résultat, une cuisine de l’île servie au bord de la Méditerranée, facile à rejoindre depuis tout le littoral varois.
Trois façons de goûter la Corse
Les entrées de la mer
Salade de poulpe à la bastiaise, anchois, tartare de thon, carpaccio de melon à la stracciatella : la Méditerranée telle qu’on la sert au bord de l’eau, à deux pas des criques de Carqueiranne.
Les plats de l’île
Storzapretti au brocciu, veau tigré aux olives et à la népita, figatelli-œuf-brocciu : les recettes de la grand-mère corse de Sylvain, mijotées ici chaque soir.
Charcuterie & épicerie
Coppa, lonzu, figatelli, tomme de brebis et brocciu, coupés à la demande. Ce que l’on cuisine, on le propose aussi à emporter, juste à côté de la salle.
De la mer à la montagne, dans la même assiette
La Corse, c’est le poisson du bord de mer et les saveurs du maquis — et la côte de Carqueiranne, cette même lumière. Un jour, le mi-cuit de thon à la flamme, son tian de courgette à la népita et sa sauce vierge ; le lendemain, le veau tigré mijoté aux olives, ou la salade de poulpe à la bastiaise.
La carte suit le marché et change avec la saison. Ce qui ne change pas : le fait maison, chaque soir, et l’envie de partager ce goût de l’île à table comme à emporter.
Bon à savoir
Une question, un événement
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