Restaurant méditerranéen à Hyères
Poissons de la Grande Bleue, légumes du soleil, huile d’olive et herbes du maquis : au Bistrot Napoléon, la Méditerranée arrive à table telle qu’on l’aime — franche, ensoleillée, faite maison.
La Méditerranée, dans une assiette de bistrot
Ici, la mer d’en face donne le ton : mi-cuit de thon à la flamme, salade de poulpe, calamar farci à la brousse. On cuisine le poisson simplement, on laisse parler l’huile d’olive et les herbes, on garde le geste juste.
La Corse et la Provence se répondent d’un plat à l’autre. Envie de voir ce qui sort de la cuisine ? Jetez un œil à la carte du bistrot et à nos spécialités corses.
Ce qui fait le goût du Sud
La Grande Bleue
Le thon mi-cuit à la flamme, le poulpe à la bastiaise, le calamar farci : la mer d’en face arrive à table, cuisinée simplement pour laisser parler le produit.
Les légumes du soleil
Courgettes, tomates confites, olives, aubergines : les légumes de saison du Var et de l’île, saisis à l’huile d’olive et relevés d’herbes du maquis.
Herbes & huile d’olive
Népita, basilic, romarin, sauce vierge : les parfums du Sud qui signent chaque assiette. Une cuisine ensoleillée, franche, qui sent bon le bord de mer.
Une cuisine qui suit le marché
Nos plats sont préparés ici, chaque jour, avec des produits frais. La carte change quand la saison change : ce qu’on trouve de meilleur au marché, on le met à l’ardoise le soir même.
Poulpe tendre, tomates gorgées de soleil, olives noires, oignon rouge et persil : la salade à la bastiaise dit tout de cette cuisine méditerranéenne. La plupart de nos plats se commandent aussi à emporter, deux heures à l’avance.
Autour de la table
Bon à savoir
Une question, un événement
Pour une réservation le jour même, le téléphone reste le plus rapide.