Produits du terroir corse à Hyères

Au Bistrot Napoléon, 14 avenue des Îles d’Or à Hyères. Notre épicerie fine jouxte la salle : les produits que Sylvain cuisine, on les propose aussi à emporter, du morceau brut à la planche prête à partager.

Des charcuteries séchées — coppa, lonzu, figatelli, saucisson —, du brocciu et des fromages de brebis, de l’huile d’olive, du miel du maquis, des confitures, de la farine de châtaigne et une sélection de vins de l’île.

Un à un, chez des artisans que l’on connaît par leur nom : charcutiers, bergers-fromagers, moulins à huile et petits domaines. On privilégie les productions fermières et de saison, celles qui gardent le vrai goût du maquis et du bord de mer.

Le brocciu frais suit la lactation des brebis et des chèvres corses : on le trouve surtout de l’automne au début de l’été. Hors saison, on se tourne vers le brocciu passu, salé et affiné, ainsi que vers les tommes de l’île.

Oui. Charcuteries et fromages sont coupés à la demande au comptoir, et l’on compose des planches à partager. Un appel deux heures à l’avance nous laisse le temps de bien préparer votre panier ; tout se retire sur place, avenue des Îles d’Or.

L’épicerie et l’apéro s’ouvrent dès 17 h 30, du mardi au samedi. La cuisine, elle, démarre un peu plus tard dans la soirée. Le service du midi reprendra dès que les chaleurs seront retombées.